陆游《游山西村》的背景与古人过年的饮食
北宋末年，春寒料峭，诗人陆游漫步于故乡附近的山野，不料遇见一户农家正在宰杀家禽家畜，款待远来的亲友。一杯浊酒，却香气扑鼻，正值新春佳节，陆游不禁感慨万千，即兴赋诗：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山穷水复疑无路，柳暗花明又一村。《游山西村》，这首七言律诗流传千古，成为中国文学的经典之作。
陆游生于北宋，从他的诗句中可以看出，当时的百姓在春节期间，也能享受到肉食和酒水。虽然比不上现代的山珍海味，但也说明古人过年的饮食水平并不低。然而，陆游只是粗略地描述了一下，没有详细地介绍，那么，古人过年到底吃些什么呢？
其实，古人和现代人一样，都会在重要的节日里，备上美味佳肴，以表达对生活的尊重和感恩。那么，古人过年具体吃什么呢？
从主食来看，古人过年主要吃麦饭、饺子和汤圆三种。中国的粮食作物，自古以来就是南方种水稻，北方种小麦，但是水稻和小麦的普及，都是在隋唐以后才开始的。
因此，在先秦时期，古人过年吃的主食是麦饭。这是一种非常简单的食物。就是把各种杂粮磨成粉，包在野菜里，然后蒸熟就可以了。在古代生产力不发达的时候，古人平时吃的多是粗粮，春节能吃上一顿麦饭，已经是很不容易的事了。
饺子最早出现在东汉，相传是由医圣张仲景发明的，当时主要用来治疗耳朵冻伤。到了唐宋时期，经济繁荣，北方广种小麦，面食日益流行，饺子因有交子之意，春节期间吃饺子成为一种风俗。与此同时，长江以南，水稻种植日益兴盛。特别是北宋以后，上元节吃汤圆的习惯盛行，汤圆可以包含各种馅料，寓意团圆美满，春节吃汤圆也有双关之趣，随着时代的变迁，吃汤圆逐渐成为南方人过春节的主食。
春节吃的主食古今大致相同。但是从菜品来说，古今就有很大的不同了。古代物资缺乏，食材单一，古人春节吃的菜品主要是五辛盘、猪羊肉和时令蔬菜。《荆楚岁时记》中记载，南朝人过年时，餐桌上常备五辛盘。孙思邈在《食忌》一文中说，正月之节，食五辛以祛除疾病。又在《养生诀》里说，元旦吃五辛，可以开通五脏，消除暑热。魏晋时期，吃五辛盘是在正月初一的早上，东晋御史中丞周处在其著作《风土记》中说，早晨吃五辛菜，可以帮助发泄五脏的气息，而求得福祉。
什么是五辛盘呢？简单来说，就是把大蒜、小蒜、芫荽、韭菜、芸薹这五种辛辣的蔬菜放在盘子里，配上调好的酱料，生吃，类似于现在的凉菜。唐代后期，在五辛盘的基础上，又发展出了春盘，就是在五辛盘里加上其他的应季蔬菜，寓意生机勃勃，迎接春天。杜甫在《立春》中就说，春日春盘嫩生菜，忽想起两京的梅花盛开的时候。
明朝人也很喜欢吃五辛盘，比如嘉靖年间的《漳平县志》就记载了，人们无论贫富，都穿上新衣，去拜访亲友，祝贺新年，主人都会端出五辛盘，和客人亲切地交谈。而且，明代的五辛盘比前代的更加讲究，比如李时珍在《本草纲目》中写道，元旦立春，用葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥这些辛辣而嫩的菜，混合在一起吃，表示迎接新的一年，称之为五辛盘。
无论是五辛盘还是春盘，都是素菜。春节过年，古人当然也要吃些荤菜，最典型的就是鸡、猪、羊肉。鸡和吉是同音，古人过年吃鸡，寓意吉祥如意，古今通用。猪肉和羊肉因为味道鲜美，香气浓郁，在古人的年夜饭中，是最好的菜肴。唐人韦巨源在《烧尾宴食单》中记录了
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