中秋节的美味佳肴——月饼
中秋节是我们的传统节日，吃月饼是必不可少的习俗。月饼的种类繁多，但都有着相同的寓意，就是团圆和祝福。今天小编就为大家介绍几种不同的月饼馅料和制作方法，让你在家也能做出美味的月饼，和家人一起分享。
冰皮月饼
冰皮月饼是一种不用烤的月饼，口感清爽，颜色鲜艳，非常适合夏秋之交的季节。冰皮月饼的材料有：冰皮月饼粉、牛奶、玉米油，馅料有：紫薯馅、紫薯、抹茶、红曲粉。
制作步骤如下：
将冰皮月饼粉、牛奶和玉米油混合搅拌均匀。
将混合好的面糊放入锅中蒸熟，边蒸边搅拌，直到完全熟透，然后用硅胶铲再次搅拌均匀。
将糯米粉炒熟，作为手粉，将面糊揉成面团。
取一小块面团，加入少量紫薯，揉成紫色的面团，同样的方法，用抹茶和红曲粉分别揉成绿色和红色的面团。
将面团分成小剂子，将紫薯加入适量的糖和炼乳，拌匀，作为馅料，包入面团中。
在月饼模具上撒上手粉，将想要的颜色的面团按到花片上，形成彩色的图案。
再按上一层红色的面团，将包好馅料的月饼放入模具中，压实，脱模，就可以看到漂亮的冰皮月饼了。
豆沙月饼
豆沙月饼是最经典的月饼之一，馅料香甜细腻，饼皮酥软，是很多人的最爱。豆沙月饼的材料有：面粉200克、转化糖浆140克、玉米油40克、枧水2克，馅料是豆沙。
制作步骤如下：
将转化糖浆和玉米油搅拌均匀，加入枧水，再用蛋抽打匀。
将低筋面粉筛入，用硅胶铲拌匀，揉成面团，静置约2-3小时。
将豆沙馅和面团都分成25克的小球，备用。
取一个面团，按成薄皮，包入豆沙馅，用手指轻轻捏紧，做成月饼形状。
将月饼模具清洗干净，选择喜欢的花纹，将花片卡入模具，撒上一些干粉，防止粘连，将月饼放入模具中，压紧，脱模。
将所有的月饼都做好后，喷上一些水，放入烤箱，200度预热5分钟，然后改成190度烤5分钟，让月饼定型。
取出月饼，刷上一层蛋黄液，再放入烤箱，170度烤15分钟，直到月饼表面呈金黄色，取出放凉，密封保存，等待回油，就可以享用了。
桃山皮月饼
桃山皮月饼是一种日式月饼，饼皮是用白豆沙和面粉制成的，口感绵软，馅料是五仁，香酥可口，还有不同的颜色和口味，非常有特色。桃山皮月饼的主料有：白豆沙200克、黄油14克、面粉30克、抹茶粉2克、红曲米粉2克、可可粉2克，馅料是五仁馅适量。
制作步骤如下：
将所有的饼皮材料混合，揉成柔软的面团。
将面团分成三份，分别加入抹茶粉、可可粉和红曲米粉，揉匀，染成绿色、棕色和红色。
将面团分成20克的小剂子，包入五仁馅，捏紧，放入月饼模具，压出月饼。
将月饼放入烤箱，160度烤20分钟，不需要刷蛋黄液，烤好后取出，就可以了。
备注：桃山皮要用白豆沙，用白芸豆蒸熟后压成泥，加入油和糖炒干，再和面粉一起配比饼皮。
椰蓉月饼
椰蓉月饼是一种清香甜美的月饼，饼皮是用转化糖浆、低筋面粉、玉米油、奶粉和_水制成的，馅料是用椰蓉、牛奶、鸡蛋液、白糖和黄油制成的，非常适合喜欢椰子味的朋友。
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