水丹青(古人所指的水丹青是指什么)

水丹青，茶百戏的别称

水丹青，是指用茶和水在茶汤上绘画的古茶道，也叫茶百戏。它能让茶汤呈现出各种物象，如花草、禽兽、虫鱼等，纤巧如画，令人惊叹。

水丹青，又名分茶、汤戏、茶戏等，是一门古老的茶艺，源于唐代，盛于宋代，是文人雅士间的一种高雅的文化娱乐。后来，这种用清水画丹青的古法技艺，渐渐被人们遗忘。

水丹青，是一种只用茶和水就能创造美的艺术，它的过程复杂，操作难度大，这种文化活动主要流行于闽北武夷山一带，是一种独特的茶文化。

详细介绍

水丹青包括了炙茶、碾茶、罗茶、候汤、烫盏和点茶等步骤，而点茶又分为调膏、注汤、击拂三个环节。

水丹青最早见于唐代，刘禹锡在《西山兰若试茶歌》中写道：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”宋代，宋徽宗亲自撰写《大观茶论》，论述点茶、分茶的技艺，还亲自烹茶赐宴群臣。

宋代的许多文人如陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼等都酷爱分茶，留下了许多描写分茶的诗文。北宋陶谷在《荈茗录》中记载：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”这就是水丹青的精髓，用注汤和茶勺搅动，让茶汤变幻出生动的图案。

古籍中关于茶汤幻变图案的记载和描述还有很多，如宋·郭祥正在《谢君仪寄新茶二首 其一》中写道：“辗开黳玉饼，汤溅白云花”；杨万里在《澹庵坐上观显上人分茶》中写道：“银瓶首下仍尻高， 注汤作字势嫖姚”等。陆游在《临安春雨初霁》中也描绘了水丹青的情景：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”