在甜食上撒一点盐会怎么样

　　#头条创作挑战赛#

　　解：加了盐就有了竞争力，让糖变得更努力。每一个懂得管理学的厨师上辈子都是折翼的天使。

　　文艺创作上有一句话叫作“要想甜，加点盐”，其实这是很有生活智慧的总结。因为如果我们在糖水里加入一点盐，会发现糖水变得更甜。有经验的点心师在制作甜食时，往往会在加糖时还会加入少许盐。这样做不但节省了用糖量，而且还会使点心更甜。这是什么道理呢?

　　其实，这是味觉上的对比效应，简单地说就是一种味觉能増强另一种味觉的现象。

　　广东人在吃荔枝、西瓜、杨梅、菠萝等水果时，也会先将其浸泡在淡盐水中，以去火防过敏，更能増加甜味，也是一样的道理。

　　另外，对比效应还体现在酸味食物中加点盐，会增强酸味;在咸味食物中加点醋，能感到更咸。还有更简单的现象就是，如果喝了糖水再吃水果，会觉得索然无味;喝了糖水后再去尝酸味，则会感到更酸，只是后一种情况是属于即时对比，而非“要想甜，加点盐”那样的同时对比。