汉堡便利店(商店属于餐饮业吗？)

1、商店属于餐饮业吗？

便利店与超市是两个不同时代的产物。超市是经济不景气的产物，世界性经济危机催生出了超市，它的目标顾客是消费大众，超市是满足家庭消费的。便利店是城市繁荣的产物，它的目标顾客是个人的即时消费者。超市是“父母”，便利店的“新生代”，这分别是两个不同时代的产物。我国是先有超市后有便利店，无论店铺选址、经营商品、营运管理、物流配送等都或多或少带着超市的痕迹，甚至有点像“迷你超市”。国外是先有便利店后有超市大卖场。

便利店是满足顾客即刻需求的商店。满足“即刻需求”需要更周到的服务，所以，便利店也可以称为“提供便利性服务的商店”。但随着服务内容越来越丰富，便利店已经从单纯的商品提供的商店演变成为服务站点

（一）便利店以提供“中食”为主

中食也称为“即食”，就是买后即时。这是与“内食”与“外食”比较而言的。超市提供生鲜材料供家庭消费，是内食，即居家饮食消费；饭店提供餐饮服务，这是外食，即外出就餐。外出就餐又可分为正餐与快餐，而快餐又分为中式快餐与西式快餐。便利店就做介于两者之间的“餐饮生意”，比内食更方便，比正餐更便宜，比快餐更便捷，总体上是提供卫生、营养、便捷、经济的餐饮服务。后来居然与洋快餐竞争，都取得了非凡的成绩，不仅饭团与茶叶蛋能替代汉堡，而且便利店居然也出售汉堡。

问题在于：消费者常常会把便利店当小超市，这里有一个非常微妙的原因，比如是先有便利店后有大卖场，便利店价格贵一点就自然先入为主被接受，因为比外食还是便宜很多。先有大卖场后有便利店，接受了大卖场，就自然觉得便利店的价格比较贵。特别是家庭主妇进便利店，更会抱怨商品太少。其实，他们走错了地方，日常消费应该进超市、卖场或折扣店。另一方面，经营者把便利店开得像小超市，商品差异化不太，即食商品不多，价格倒是比卖场高出很多，这也误导了顾客。便利店所提供的商品之“贵”是通过“便利”来弥补的，没有这种对应关系，顾客就不会买你的账。

2、便利店可以售卖汉堡，米饭吗？

便利店如题像上海全家，罗森，之类的都有自己的加工厂，我想知道小作坊可以加工食品半成品吗？只在当地销售，而汉堡，鸡排需要炸，便利店里可以放油锅吗？米饭的牛排需要煎制可以放煎盘吗？这如何解决呢？

就是：怎么将便利店所用的肉加热熟呢？

烤箱，微波炉，蒸箱这样会通过吗？谢谢

3、“素食汉堡”受推崇，汉堡机技术进步焕新味蕾体验

汉堡可以说是现在人们经常食用的西式快餐。

近年来，随着素食潮流的兴起，以及消费升级加快，许多快餐店推陈出新和改革创新，推出素食汉堡，既符合一些素食主义者的口味，又给新一代消费群体耳目一新的感觉，受到不少消费者的青睐。

现今，得益于汉堡机器技术不断进步，自动化、智能水平显著提升，为消费者带来科技汉堡味蕾体验。

自上世纪80年代知名快餐品牌等传入中国后，以方便、速食、口感好、风味独特、健康新奇为主的西式快餐受到广大年轻消费者的喜爱，一度风靡，比如汉堡。

如今，汉堡在西式快餐店、汉堡店、咖啡店、商超、便利店等随处可见，店内汉堡款式、口味也十分丰富，如香辣鸡腿堡、培根芝士汉堡、黄金Q虾堡等等。

随着市场的不断完善和行业的不断成熟，加之素食潮流的兴起，以及消费升级加快，过去一味的靠模仿经营已不适合当下快餐店。

为了更好地迎合市场需求，许多快餐店推陈出新和改革创新，推出素肉汉堡、无肉汉堡、不可能汉堡等，无疑给新一代消费群体耳目一新的感觉，既赚足了消费者眼球，又吸纳了众多投资。

其实，无论是传统汉堡，还是推陈出新之后的汉堡，其风味口感和品质始终是攻占食客们味蕾高地重要法宝。

有行业人士表示，不管汉堡如何在款式、口味上如何创新，始终离不开两片面包。

而这两片面包的烘烤工艺十分讲究，烘烤温度不能太高，也不能太低，时间也不可太长，否则既影响汉堡美观度，又造成口感不佳。

而今，伴随着烘烤设备的快速发展与日趋成熟，专门用于汉堡烘烤的机器汉堡机应运而生，并且在控温系统、受热均匀度、材料焊接、高度调节设计、能源利用率等方面得到进一步优化升级，不仅解决了传统机器焊点多，易生锈的痛点，同时还提高了汉堡烘烤效率，并且实现不同厚度的面包片准确控温，进而保证汉堡烘烤品质。

近几来，随着物联网、大数据、云计算等先进技术的迅速发展，以及AI人工智能的深入研究，国外某公司用装配思维，创新研制出一台全自动汉堡机。

据了解，该机涵盖了肉饼烘焙区、食材装配区。

汉堡经过烘烤后进入食材装配区，把各种酱料和蔬菜安装在汉堡中即可，全程无需人工操作，既减少人工成本，又避免人工操作带来卫生问题。

此外，全自动汉堡机整个安装了许多透明的食材容器，主打新鲜与可视化，让食客能够清晰地看到汉堡整个制作流程，给消费者带来强烈的视觉科技之美。

食客只需要自助下单，个性化定制自己喜欢的汉堡。

据说，1小时可制作超过100个汉堡，大大提高了汉堡制作效率，减少销售高峰期食客排队等待时间。

在素食潮流的兴起，以及消费升级不断加快的背景下，素食汉堡或将越来越受到市场消费者的推崇。

随着汉堡机器技术不断进步，设备导热升温快，受热均匀，温控准，并且自动化、智能水平显著提升，不但减少了人工操作带来卫生等问题，更好地保证汉堡烘烤品质，而且还能够减少食客排队等待时间，并给消费者带来强烈的视觉科技之美，开启味蕾新体验！

4、便利店卖关东煮、汉堡、鸡翅等等需要什么批证件的吗？

便利店卖关东煮、汉堡、鸡翅等等需要什么批证件的吗？