粽子冷水煮还是开水煮(粽子是水开了煮吗 粽子是水开了煮还是凉水煮)

粽子是水开了煮还是凉水煮

粽子是一种美味佳肴，它的馅料各有千秋，口味琳琅满目，有蛋黄的、有猪肉的、有香肠的等等，吃起来香气四溢，让人爱不释口。粽子是要放在水里煮熟才能吃的，那么粽子是水开了煮还是凉水煮呢？这其实要看你的个人喜好和粽子的种类。一般来说，生粽子比较适合用凉水煮，而真空包装的熟粽子比较适合水开了煮。

凉水煮粽子的好处是，我们包粽子用的是天然的植物叶子，如果用冷水煮，叶子的香气会随着水温的逐渐升高，慢慢地渗透到糯米中，这样煮出来的粽子更加清新，更加有自然的风味。而且这样煮出来的粽子，熟透均匀，不会有外熟内生的现象。凉水煮粽子常用于煮甜粽子。

热水煮粽子的好处是，煮粽子的时间可以缩短，常用于煮肉粽子。

不管是凉水煮还是热水煮，煮粽子的时候，一定要一次性加足够的水，最好多一些，因为粽子在煮的过程中会不断地膨胀，如果水不够，就会露出水面，这样粽子就会变得干硬，影响口感！

粽子煮好了要捞出来吗

煮好的粽子不能马上捞出来，而是要在水中浸泡一段时间，但是也不能直接放在冷水中浸泡。

粽子煮熟后，不要急于从锅中取出，而是要继续在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右才能出锅。如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以让粽子更加香甜。

粽子需要哪些材料

想要包粽子，就要准备好所有的材料。俗话说，“巧妇难为无米之炊”。包粽子需要的材料包括：

粽子叶：包粽子的叶子有粽叶，箬竹叶、冬叶、芭蕉叶等。

包扎的绳子：包粽子的绳子有芭蕉树皮、水草、棉线等。

馅料：糯米、红豆、猪肉、花生仁等是常见的馅料，还可以根据自己的喜好，添加红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。

辅料：五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等是调味的辅料。

冷水煮粽子的秘诀

粽子是一种传统的节日食品，它的馅料多种多样，口味甘甜或咸鲜，有蛋黄的、有猪肉的、有香肠的等等，吃起来软糯香滑，让人回味无穷。粽子是要用水煮熟才能吃的，那么粽子是水开了煮还是凉水煮呢？其实，煮粽子最好是用冷水下锅，这样才能保证粽子的香味和口感。

粽子是用糯米、馅儿和粽叶包成的，用冷水煮的话，糯米会在水温逐渐升高的过程中，慢慢地煮熟，粽叶也会在升温的过程中，将香气煮出来，这样煮出来的粽子更加清新，更加有自然的风味。而且这样煮出来的粽子，熟透均匀，不会有外熟内生的现象。冷水煮粽子常用于煮甜粽子。

热水煮粽子的话，糯米会在高温下迅速煮熟，但是粽叶的香气会流失，而且容易出现外熟内生的情况，也就是我们常说的硬芯。热水煮粽子常用于煮肉粽子。

不管是冷水煮还是热水煮，煮粽子的时候，一定要一次性加足够的水，最好多一些，因为粽子在煮的过程中会不断地膨胀，如果水不够，就会露出水面，这样粽子就会变得干硬，影响口感！

粽子的历史和风味

粽子是一种源远流长的食品，它的历史可以追溯到古代。在北方，粽子叫做“角黍”，因为北方产黍，用黍米做粽，形状像角，所以叫“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。