料理鼠王普罗旺斯炖菜

　　在阿维尼翁市集尝焖肉和巧克力球

　　夏季会买到一种粉红色的巧克力球(Papaline d’Avignon)，里面包着香草利口酒。而每周六11点，当地的知名主厨还会来到市集，分享烹饪技艺并现场制作佳肴。除了食品市场之外，还会有不少二手摊贩，尼康胶片机、英式餐具和黑胶唱片，运气好的话，都能淘到!

　　还可以预定阿维尼翁美食一日游，包括介绍和品尝10道当地特色美食、橄榄油和参观新堡葡萄(Chateauneuf du Pape wine)，费用为55欧元。

　　吃一次杏仁甜瓜味的可利颂糖

　　可利颂糖(Calissons)是艾克斯的一种特产软糖，圆菱船形的糖果上层是白色的糖霜，口感Q弹不粘牙，中间黄色部分因为含有杏仁和水果干，还带有独特的杏仁和甜瓜口味，非常好吃。

　　在阿尔勒早市尝特色的牛肉香肠

　　阿尔勒的早市在普罗旺斯很受吃货的欢迎，每周六在古罗马剧场附近的bd des Lices大街上，都会举行盛大的阿尔勒早市(Le Marche d’Arles )，食品市集的空气中弥漫着卡玛格海盐、山羊奶酪和阿尔勒牛肉香肠的香味。而到了周三早上，早市就移到了不远处的bd Emile Combes大街。

　　推荐买一些阿尔勒牛肉香肠(Saucisson d’Arles)尝一下，口感接近Salami，更地道的吃法是配着红酒。这道美食在阿尔勒历史也很悠久，早期的馅更是用猪肉、驴肉和公牛肉混合出来的。市集有时候也会有一些卖衣服和鞋子的，当地的卡玛格风格的手工牛仔靴也十分出名。

　　品尝薰衣草集市上的限定美食

　　瓦朗索勒(Valensole)是著名的薰衣草小镇，每年7月的第三个周日都会举办一年一度的薰衣草节，那时还会有盛大的薰衣草集市，集市上出售纯天然的薰衣草产品和南法特色器具，还能品尝到紫色的薰衣草口味冰淇淋。

　　另外推荐当地人自己制作的一种涂面包的酱料Pate，除了松露和动物内脏等传统口味，这里还有特别的薰衣草味口味，入口绵密，薰衣草的香气齿颊留香。而且这种pate保质期很久，价格在9到15欧元一盒，买回国送人很不错。

　　普罗旺斯炖菜：“法式地三鲜”

　　普罗旺斯炖菜(Ratatouille)是普罗旺斯一道常见的当地美食，动画片《料理鼠王》的英文名就来自这个菜名，也是法国南部主妇最拿手的一道菜。一般是由茄子、青椒、笋瓜一起炖出来的，所以还被称为“法式地三鲜”，最关键的是要用到一些普罗旺斯特产香料。

　　新鲜的蔬菜和香料融合在一起，每一家餐厅选用的蔬菜可能会不一样，不同的蔬菜带有不同的口感，配上面包一起就是非常地道的吃放。 有时这个会作为肉的配菜，有时还会夹到长棍面包做成三明治，是百搭又美味的一道南部主食。

　　这道菜实在太普遍，基本上每个城市和小镇的餐厅菜单上都可以找到Ratatouille。这里推荐可能停留较久的阿维尼翁和阿尔勒的餐厅。