阿拉斯加雪蟹(阿拉斯加雪蟹：北极海域最珍贵的美味)

1、阿拉斯加雪蟹：北极海域最珍贵的美味

阿拉斯加雪蟹（Alaskan King Crab）隶属于樽虾目，俗称“帝王蟹”。它是北极海域最珍贵的美味之一，以其独特的口感和营养价值而著称。被誉为“海鲜之王”，是多数人餐桌上的追求之一。

一、 雪蟹的形态和生长环境

阿拉斯加雪蟹体长可达约1.5米，重可超过10公斤。外壳呈锤形，硬度很高，红棕色或紫红色，胸部和腹部都有刺。雪蟹爬行速度很快，销售的都是刚捕捞出来保持新鲜度的活体。

雪蟹原产于北极海域，是深海生物，生长环境极其苛刻，能适应的盐度在4%~6%之间，而这个盐度接近低级海水盐度，使得雪蟹只会在很特定的水域存活。因此，阿拉斯加雪蟹自然极度稀缺，只能通过远洋捕捞得到。

二、 雪蟹的味道和营养价值

阿拉斯加雪蟹肉质鲜美、肉质细嫩、脂肪含量较低，富含高蛋白、低脂肪和人体所需的多种微量元素和氨基酸。因此被称之为“美食之冠”，远销全球，尤其在美国、日本等地非常受欢迎。

雪蟹主要的味道来自于海水和海草的混合，因此它的口感就像是舌尖上的海洋浸染着过海草的原始味道。制作雪蟹通常是直接蒸煮或加热烹饪，炸制雪蟹的口感也是非常好的。

三、 雪蟹的繁殖和保护

雪蟹每年在北极海域进行季节性的繁殖。每个雌蟹通常会产生100万粒左右的卵子，经过漫长的孵化过程，最终长成美味的雪蟹。

随着近年来渔业资源的衰退和全球气候变暖的影响，雪蟹面临着生存威胁。为了保护雪蟹资源，在阿拉斯加地区设立了严格的捕捞限额和禁捕期规定。同时，在欧盟和美国等地也出台了相关的保护政策。

四、 雪蟹的选购和食用注意事项

雪蟹的品质主要取决于新鲜程度和尺寸。一般来说，活体雪蟹需要在2天内处理和烹饪，如果已经死亡，质量会迅速下降，所以最好不要买到已经死亡的雪蟹。雪蟹的尺寸也很重要，大雪蟹的肉质更加柔软嫩滑。

在烹饪方面，应在新鲜的情况下使用。一般制作雪蟹的方法有烤、炸、蒸和煮等。炖食时不能加盐，因为雪蟹本身含盐量就足够高。若食用过量，会导致水盐平衡的失衡，影响健康。

五、 雪蟹的市场价格

由于野生阿拉斯加雪蟹只有在狭小的领海或者远洋深海中捕捞才有非常高质量的收获，因此价格一直较为昂贵。对于新鲜的阿拉斯加雪蟹，其可能达到每公斤约300美元的价格。当然也有一些人工养殖的雪蟹，价格相对便宜很多。

六、 雪蟹的做法

1.清蒸雪蟹:先将雪蟹活杀，并去除内脏，清洗干净，锅中放适量葱姜和料酒，再将雪蟹背朝上码在蒸架上，大火蒸15-20分钟即可。

2.蒜蓉粉丝炒帝王蟹：将帝王蟹的切成块备用，将蒜末放入热油锅中爆香，加入帝王蟹煸炒，倒入水和白酒一起烧开，加入粉丝，盖上盖子焖3-5分钟，最后加入生抽和葱花翻炒均匀即可。

阿拉斯加雪蟹以其独特的滋味和极高的营养价值而被誉为海鲜中的珍品之一。希望大家在选购和食用时注意保护海洋资源，尊重行业规定，切勿过度捕捞。同时也要注意食用量，合理搭配，享受美食的同时更要注重健康。

2、为什么阿拉斯加雪蟹突然不见了，是因为过度捕捞还是因为气候变暖？

阿拉斯加雪蟹又叫皇后蟹、皮匠蟹，在阿拉斯加地区属于一种产量非常大的海洋资源，最多的时候年捕捞量可以达到10万吨，雪蟹通常会在捕捞上岸后被斩成蟹段，然后煮熟进行冷冻保存，但是产量如此丰盛的海洋资源，如今却面临着数量太低已经达不到开放捕捞的标准了。

据当地渔业局统计，阿拉斯加雪蟹的数量在2018年的时候能达到80亿只，到2021年的时候就只有剩10亿只了，因为雪蟹是白令海峡中捕捞量最大的渔获，特别是雄蟹的数量比上年减少了差不多有一半左右，已经降至40年来最低水平了，这些数据足以说明商业捕捞的数量已经远远超过生物自然更替的速度了。

另外，造成阿斯加雪蟹数量锐减的因素除了大量捕捞外，气候变暖也是主要原因之一，甚至一些人认为气候因素变难暖带来的后果大于商业捕捞的影响。因为雪蟹生活在2度以下的冷水环境中，但是随着大环境温度的上升、海冰的消失，已经严重影响雪蟹的生存质量了，而且在这片海域中受影响的其实不止雪蟹这种冷水生物，还有其他海洋生物也受到了威胁，而捕捞行为是一种技术性的可以人为控制的，不会造成海蟹数量的崩溃。

阿拉斯加渔业部门表示为了维持生态环境平衡有序的发展，目前除了雪蟹，布里斯托湾地区的红色帝王蟹同样也采取了暂停捕捞的管理办法，除了高纬度地区，其他地区的鸟类、哺乳动物以及两栖物种等野生种群的数量也呈逐渐下降的趋势，在检测中，淡水物种受影响最严重，因为气候原因使它们的栖息地和迁徙路线的改变而影响其生存和繁衍，特别是洄游鱼类受到的威胁最明显。

3、阿拉斯加雪蟹骤减数十亿，背后的原因是什么？

主要是因为气候变暖，使得不适合阿拉斯加雪蟹生存，于是就消失了。

首先，大多数癌症生活在海洋或沿海地区，有些生活在淡水或陆地上。像癌症这样的成年人清洁透明的水和环境。这里有足够的水、草和丰富的饲料，蟹河最适合生长。通常在池塘、湖泊和河流中，水稻会繁殖。蟹大部分时间都在寻找食物。通常，食物不难满足。它们可以吃任何有爪的东西捕获。小鱼和虾是他们的最爱，但有些癌症会吃海藻，甚至是动植物的尸体。

第二种是阿拉斯加最大的蟹源地，每年可捕获超过10万吨的蟹。在美国，这些蟹只存在于阿拉斯加水域。通常只捕获雄性蟹。灰色的眼睛克拉普目前是北大西洋和北太平洋水域捕获的最大癌症资源。在加拿大，这种癌症仅在大西洋沿海水域捕获，也被称为蟹皇后。在阿拉斯加，蟹只在白令海捕获。灰色眼睛的白鹤是两种最小的白鹤之一，平均体型为1公斤。

此外，螃蟹在淡水中生长和繁殖。大多数生活在山岩和溪流下。一些螃蟹，如蟹，可以适应野生动物，在潮湿的泥土中挖洞，并在生长期间迁徙到大海中。繁殖。像螃蟹这样的肉食性癌症可以以鱼、虾和软体动物为食。有些癌症，如螃蟹，会刮取或过滤藻类和有机碎片。癌症是甲壳类动物，十分之一足类她受到壳牌身体的保护，通过鼻孔呼吸。

我们应该知道，雪蟹富含蛋白质、微量元素和其他营养素，对身体的营养非常好。结果表明，冰蟹可能会对抗肿瘤。吃冰蟹对治愈结核病非常有益。传统上，淡水蟹被认为是最好的药用物质，而海水蟹只能食用。中医认为，蟹可能是青舅、髓、黄舅。四肢从胃液中受益。胃液可用于治疗充血、受伤、关节炎和其他疾病。

4、美国阿拉斯加州取消雪蟹捕捞季，三年锐减70亿只，这是什么概念？

这意味着美国在接下来一段时间之内，雪蟹的销售行业将会受到严重重创。雪蟹是一种非常美味的海产品，美国民众对此非常追崇。

人类保护大自然，那么大自然也会给予人类一定的馈赠。比如人类可以从大自然当中捕捞很多海产品，这也是人类保护大自然所带来的成果。但是随着现今全球环境发生改变之后，海洋当中的很多生物种群数量正在不断的缩减。直接导致人类的捕捞行业受到了严重重创，多种海产品的产量正在不断的缩减。

美国阿拉斯加州取消雪蟹捕捞季，三年锐减70亿只。

一起来美国的捕捞行业是非常发达的，比如金枪鱼，帝王蟹及雪蟹，美国每年都能够产大量的水产品，向往全世界各个地区。但是本年度的冬天却有些特别，美国阿拉斯加州取消了冬季雪蟹的捕捞计划。并且在短短三年之内，阿拉斯加已经多次取消。螃蟹的产量已经锐减了将近70多亿只，严重影响了当地的捕捞行业。

意味着雪蟹将会出现价格大幅度上涨。

美国民众对于帝王蟹以及其他种类的螃蟹，都是非常喜欢吃的。当然全世界所有地区居民也同样如此，比如帝王蟹在我国也是非常容易受到欢迎的。但那仅仅是对于美国以外的民众而言，美国居民对于雪蟹的需求量甚至已经超过了帝王蟹。相比于帝王蟹而言，前者种类的螃蟹肉质更加细嫩，并且烹饪的方法较多。当产量大幅度下降之后，那么当地的雪蟹价格将会出现大幅度上涨。

由于受到了气候影响。

产量之所以会出现大幅度下降，是因为受到了当地气候的变化影响。随着现如今全球气候的不断变暖，哪怕靠近北极地区的阿拉斯加，也受到了很大程度的影响。周边地区的海洋温度正在不断上升，给海洋当中的生物正常生活带来了很大影响。从某种程度上讲，已经影响到了当地的螃蟹数量发展。

5、雪蟹和红蟹的区别

雪蟹和红蟹存在以下区别：

1. 产地：雪蟹主要产于美国阿拉斯加、加拿大、澳大利亚、南极洲等地，而红蟹则主要产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等。

2. 生存水温：雪蟹的生存水温在2-5℃，而红蟹则喜欢更低的温度，一般在5℃以下。

3. 外形外观：雪蟹的头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑，额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐，前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。红毛蟹的头胸甲宽约为长的1.5倍，表面光滑，侧面有颗粒突起，前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。

总的来说，雪蟹和红蟹的区别主要体现在产地、生存水温以及外形外观上。